不同动物乳对Ⅰ型糖尿病实验大鼠高血糖症和氧化损伤的改善作用

糖尿病是由于胰岛素分泌或胰岛素功能或二者共同缺失引发的新陈代谢紊乱疾病。在血液循环中胰岛素能够有效调节葡萄糖水平。此外，随着糖尿病的发展，组织或血管损伤的产生，导致像视网膜病变、神经病变、肾病、心血管综合症和溃疡等严重的糖尿病并发症。体内葡萄糖紊乱会导致胆固醇代谢紊乱。

乳是复杂的生物流体，组成成分有蛋白质、脂肪、乳糖、矿物质、维生素和多种微量成分。乳被认为是几乎完整的食物。不同动物产生的乳成分是不一样的。骆驼乳缺乏β-乳球蛋白和β-酪蛋白，这两种蛋白是牛乳过敏的主要成分。与牛乳相比，骆驼乳富含锌、锰、铜和维生素A、C和E等具有抗氧化作用的成分。

不清楚哪种乳具有抗糖尿病的作用，因此，印度卡尔纳尔国家乳品研究院动物生物化学系和乳品化学系以及印度比卡内尔国家骆驼研究中心Sunita Meena、Yudhishthir S Rajput、Amit K Pandey、Rajan Sharma 和Raghvendar Singh研究了羊乳、骆驼乳、牛乳和水牛乳对糖尿病的抵抗作用。实验结果显示，用STZ诱导的糖尿病大鼠葡萄糖、总胆固醇、甘油三酯、低密度脂蛋白、血红蛋白升高，血浆中的高密度脂蛋白和抗氧化物酶降低。所有的乳都可以降低动脉粥样硬化指数，骆驼乳能提高胰岛素浓度，而羊乳、牛乳和水牛乳组却没有这样的效果。血红蛋白水平也只有骆驼乳具有调节作用。所有治疗组抗氧化物酶的活性都有所提高。在这些不同的乳中，只有骆驼乳组能明显降低糖尿病大鼠的游离脂肪酸水平。总之，骆驼乳能够改善Ⅰ型糖尿病大鼠高血糖症和氧化损伤。此外，只有骆驼乳能够完全改善胰腺的氧化损伤并使胰岛素水平恢复正常值。

骆驼乳中富含维生素A、B、C、E和矿物质（如钙、铁、镁、铜、锌、钾）一系列抗氧化剂。镁能够保护细胞防止氧化并且能帮助吸收维生素B、C和E，发挥抗氧化的作用。与牛乳相比，骆驼乳中体外抗氧化活性是牛乳的三倍。骆驼乳能够增强肝脏和肾脏中抗氧化物酶的活性。相比其他乳，只有骆驼乳能够增加过氧化氢酶的活性。同时，也只有骆驼乳能够使糖尿病大鼠的糖化血红蛋白和胰岛素水平显著改善。实验研究证明，过氧化氢酶活性和糖化血红蛋白呈负相关。这也为骆驼乳能够降低糖化血红蛋白水平提供了理论依据。

在羊乳、骆驼乳、牛乳和水牛乳中，实验结果显示骆驼乳是唯一对胰腺完全改善的乳。骆驼乳能够减少肾脏和肝脏的氧化损伤。骆驼乳能够使受损的胰腺恢复正常，产生胰岛素。最终使血糖和糖化血红蛋白恢复正常水平。骆驼乳能够减少肝脏中胆固醇和甘油三酯的沉积，降低血液中的游离脂肪酸。因此，骆驼乳不仅有助于控制糖尿病，而且还可以改善血脂。综上所述，骆驼乳富含抗氧化剂，再加上骆驼乳能够提高胰腺、肾、肝脏和红细胞的抗氧化物酶的活性。因此骆驼乳对Ⅰ型糖尿病具有治疗作用。