骆驼奶防治糖尿病
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骆驼奶与人奶、牛奶、羊奶中脂肪酸含量的测定与分析比较

(编辑:糖友吧汤 日期:2020年07月30日 浏览: 加入收藏 )

采用气相色谱和气相质谱测定了骆驼奶、牛奶、羊奶、人奶中的脂肪酸组成和含量.结果表明:在骆驼奶中共检测出11种脂肪酸,其中,不饱和脂肪酸在总脂肪酸中的比例(65.02%)极显著高于牛奶(40.76%)、羊奶(40.23%)、人奶(58.17%)(P0.01),尤其是骆驼奶中的亚麻酸(C18:3)含量(5.09%)极显著高于牛奶(0.36%)、羊奶(0.34%)、人奶(2.96%)(P0.01).

【作者单位】: 中国科学院近代物理研究所;甘肃农业大学;中国农业科学院兰州畜牧与兽药研究所;

骆驼奶中脂肪酸含量的测定与分析

王曙阳 1, ,梁剑平 ,魏恒 ,邵武军 ,华兰英

1.中国科学院近代物理研究所,甘肃 兰州  730000 2.甘肃农业大学,甘肃 兰州  730000 ;3. 中国农业科学院兰州畜牧与兽药研究所,甘肃 兰州  730050

关键词:骆驼奶;脂肪酸;胰岛素激活剂

中图分类号: TS252  文献标识码:A  文章编号: 1003 4315 2011 01 0127 06

骆驼奶与人奶、牛奶、羊奶中脂肪酸含量的测定与分析比较
骆驼奶与人奶、牛奶、羊奶中脂肪酸含量的测定与分析比较

 骆驼奶不仅具有和牛奶等奶制品同等的较高的营养价值,而且具有独特的医用价值.已有研究报道,骆驼乳能降低 Ⅰ 型糖尿病人血糖,减少病人对胰岛素的使用量 [1 - 2 ] .骆驼奶中胰岛素浓度明显高于牛奶 [3 - 4 ] ,且胰岛素样蛋白在酸性环境下不形成凝固结构,不易被酸性物质破坏,使其可经过胃被小肠吸收,而降低血糖,克服口服胰岛素存在的吸收率低等问题 [5 ] .而且骆驼奶与药物联合治疗可有效改善血甘油三酯和总胆固醇含量 [6 ] ,加之骆驼奶价格低廉,可长期服用,无毒害作用,因此,具有广阔的应用前景.鉴于此,本试验采用气相色谱和气相质谱法测定了骆驼奶、人奶、羊奶、牛奶中的脂肪酸组成和含量,以期为研究骆驼奶对降低 Ⅱ 型糖尿病模型动物血糖,调节脂类代谢,降低血脂的效果和作用提供理论依据.

一、材料与方法

奶样

骆驼奶采自酒泉地区瓜州县锁阳镇新沟村;人奶由哺乳三月龄职工自愿提供;牛奶采自兰州大洼山奶牛厂;羊奶采自永登县奶羊厂

仪器与试剂

日本岛津 GC -2010气相色谱仪: GCsolution工作站、 CBP1 N12- 010 毛细管色谱柱 12.0m×0.10mm×0.1 μ m ;苯、石油醚、乙醇、甲醇等均为国产分析纯 .

方法

3.脂肪酸样品处理  

取骆驼奶、人奶、牛奶、羊奶各 2mL 于试管中,加苯 石油醚( ∶v=1∶1 ) 2mL ,摇匀,并加无水乙醇消泡,等澄清后,吸取 1mL提取液到另一试管,加 2mL 0.4mol · mL-1  KOH-甲醇进行甲酯化,分层后加蒸馏水使脂肪酸甲酯上浮,取上清液进行 GC - SM 分析.1.3.2  色谱条件   质谱色谱检测条件:离子源为EI ;电离电压为70eV ;质谱范围为50~500Au;质量范围为 30~400Amu ;扫描周期为 0.4s ;保留时间 3min.

气相色谱检测条件:

60% DEGS Chromosorb -WAW 60~80目, 2m×3mm 不锈钢柱, FIDL检测器 . 进样器温度为 250 ℃ ,柱温为 195 ℃ ,检测器温度为250℃ ,氮气流速为40mL · min-1 ,氢气流为1.5kg· cm -2 ,空气流速为1.2kg · cm -2 ,采用面积归一化法定量 .1.3.3  数据分析   定性分析:取经1.3.2处理过的样品0.4 μ L ,用气相色谱 - 质谱 - 计算机联用仪进行分析鉴定.通过 G1701BA 化学工作站数据处理系统,检索 Nis98谱图库并分别与八峰索引及 EPA /NIH 质谱图集的标准谱图进行对照,复合,再结合有关文献进行人工谱图解析,以确定样品各个化学成分.定量分析:通过 G1701BA 化学工作站数据处理系统,按面积归一化法进行定量分析,分别求得各化学成分的相对百分含量 .

结果与分析

2.1骆驼奶中脂肪酸质谱分析由骆驼奶脂肪酸质谱图(图 )可以看出,通过对骆驼奶脂肪酸成分进行质谱分析,检测到驼络奶中的脂肪酸共有 13 种,分别为月桂酸甲酯( C12∶0 )、十三烷酸甲酯( C13∶0 )、豆蔻酸甲酯( C14∶0 )、豆蔻油酸甲酯( C14∶1 )、十五烷酸甲酯(C15∶0 )、棕榈酸甲酯( C16∶0 )、棕榈油酸甲酯(C16∶1 )、硬脂酸甲酯( C18∶0 )、油酸甲酯(C18∶1 )、亚油酸甲酯( C18∶2 )、亚麻酸甲酯( C18∶3 )、花生酸甲酯( C20∶0 )、花生烯酸甲酯( C20∶1 ) .

2.2骆驼奶、人奶、牛奶、羊奶脂肪酸测定结果对甘肃地区收集到的4种奶样中十二碳原子以上脂肪酸进行气相色谱分析,总共检测了奶样中 11种脂肪酸成分和含量.各奶样中脂肪酸气相色谱图见图 2~ ,脂肪酸成分和含量见表 1.

骆驼奶与人奶、牛奶、羊奶中脂肪酸含量的测定与分析比较
骆驼奶与人奶、牛奶、羊奶中脂肪酸含量的测定与分析比较
        骆驼奶与人奶、牛奶、羊奶中脂肪酸含量的测定与分析比较

 由表1可知,骆驼奶中月桂酸含量明显低于牛奶、羊奶和人奶,与文献[7 ]报道的骆驼奶脂肪酸中短链脂肪酸( C<12 )含量低于牛奶一致 骆驼奶中十三烷酸甲酯( C13∶0 )和豆蔻酸甲酯(C14∶0 )含量在脂肪酸中的比例低于牛奶、羊奶和人奶,差异均极显著( P <0.01 ).各奶样中十五烷酸甲酯含量( C15∶0 ,除人奶中未检测到)在脂肪酸中的含量差异不显著( P >0.05 ).棕 榈 酯 甲 酯 ( C16∶0 )在 骆 驼 奶(19.83% )、人奶( 19.88 % )中含量相当,均极显著低于牛奶(34.21% )和羊奶( 29.47% )( P <0.01 ),且牛奶、羊奶中的棕榈酸甲酯( C16∶0 )含量在牛奶和羊奶脂肪酸中含量比例最高(图6、图7),与文献[8 ]中报道一致,但含量均高于报道中的25.55 %(牛奶)和25.10% (羊奶) .骆驼奶中棕榈油酯甲酯(C16∶1 )含量均极显著高于羊奶和牛奶( P <0.01 ),本次试验人奶中未检测到棕榈油酯甲酯.

骆驼奶与人奶、牛奶、羊奶中脂肪酸含量的测定与分析比较
        骆驼奶与人奶、牛奶、羊奶中脂肪酸含量的测定与分析比较

 骆驼奶与人奶、牛奶、羊奶中脂肪酸含量的测定与分析比较
     骆驼奶与人奶、牛奶、羊奶中脂肪酸含量的测定与分析比较

骆驼奶与人奶、牛奶、羊奶中脂肪酸含量的测定与分析比较
     骆驼奶与人奶、牛奶、羊奶中脂肪酸含量的测定与分析比较

(来源:知网空间  责任编辑   许涛)


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