▲陈伟，北京协和医院肠外肠内营养科副主任

老实说，没有哪一种食物是降糖的，所有的食物吃进肚里，都会消化吸收，引起血糖升高，只不过速度快慢而已。 因为人体对食物中的碳水化合物、脂肪、蛋白质消化吸收利用的速度是不一样的，更多的是针对某个人而言，哪个更容易升糖，哪个比较不容易升糖而已。

笼统来讲，食物种类摄入越多，它们在肠道中通过时间也会相对复杂，升糖速度相应也比单吃某一种食物更慢些。 所以，一顿饭不要只吃某一种食物，即使是认为是血糖指数较低的食物。

无论如何，要控制好病情，管住嘴很重要。用餐时间和用餐量都有讲究。

【定时】

糖尿病患者要合理安排每天进餐的时间，两餐相隔 5~6 小时，至少 4 小时以上。定时进餐，到了该吃饭的时间，即使不觉得饿，也要吃饭，防止饿急了吃得过多，食量难以控制而造成血糖波动。

【定量】

【主食】

✦男性 250~300 g/d，肥胖者 200~250 g/d;

✦女性 200~250 g/d，肥胖者 150~200 g/d。

【肉类】

✦男性一天不超过 150 g，女性不超过 125 g。

【蔬菜】

✦每天至少 500 g，能吃到 1000 g 更好。

【油脂】

✦男性 25~30 g/d;女性 20~25 g/d。