1、骆驼奶
骆驼奶是母骆驼哺育小骆驼的乳汁，是小骆驼奶在严酷的生存环境中赖以生存、成长的必需营养物质，富含丰富的蛋白质、脂肪、维生素、矿物质以及碳水化合物等。含有对糖尿病非常有效的胰岛素、胰岛素生长因子、溶菌酶、免疫球蛋白、乳铁传递蛋白等，是糖尿病患者最优的食物。
在缺少蔬菜、水果并以牛肉、羊肉、马羊、骆驼肉为主食的哈萨克族人，终年大鱼大肉，但以骆驼奶为主要乳制饮品，在对他们的身体普查时得出结论：哈萨克族人很少患糖尿病，但他们的饮食习惯却是糖尿病的高危人群，由此可见，骆驼奶对糖尿病的预防作用在哈萨克族人那里得到了证实与验证。
2、绿茶
很多茶叶中含有丰富的无机盐离子、茶碱、维生素等,对身体有一定的保护作用。茶的选择上,最好是绿茶,经过长期的科学试验证明有很好的保健作用,并能够提高自身免疫功能,降低血糖。
3、高纤维食物
含有大量食物纤维的食品,给人体提供的能量很少,纤维中的果胶可延长食物在肠内的停留时间,降低葡萄糖的吸收速度,使进餐后血糖不会急剧上升,有利于糖尿病病情的改善;同时,高纤维食品可降低生理范围内的胰岛素的分泌,降低食物的摄取。
4、苦瓜
苦瓜的新鲜汁液,含有苦瓜甙和类似胰岛素的物质,具有良好的降血糖作用,是糖尿病患者的理想食品。
5、菠菜
甘蓝等绿叶蔬菜含有叶黄素,能够预防糖尿病的眼部并发症,它们还是膳食纤维,B族维生素,铁,钙和维生素C的重要来源。
6、豆荚类
包括菜豆,小扁豆等等,含有丰富的可溶性纤维素,具有降糖、降甘油三酯和有害胆固醇的作用。豆荚类的纤维可以延缓葡萄糖进入血液的速度,阻止血糖峰值的出现,对糖尿病合并血脂异常者有良效。糖尿病人的饮食原则
均衡的摄取各种食物。依据饮食计划适量摄取主食类、蔬菜类、水果类、油脂类、奶类、肉鱼豆蛋类等六大类食物。并了解与善用食物代换表。
淀粉丰富的食物(如米面,甘薯,马铃薯,芋头,玉米等)应列入饮食计划,并列入主食类代换;节庆应景食品及各式点心(如肉粽,年糕,烧卖,寿司,咖喱饺等),应经由营养师指导食用;甜食应先了解糖份含量,并严格控制摄取,必要时可使用代糖过度限制淀粉类食品的摄取是老旧及错误的观念。
糖尿病人宜摄取充足的膳食纤维。未加工的豆类,水果,蔬菜,全谷类等食物可摄取丰富的膳食纤维。
糖尿病人应注意血脂肪的控制,宜避免摄取过量油脂与胆固醇。应少吃油炸,油煎,油炒和油酥,以及猪皮,鸡皮等含油脂高的食物。宜多采用炖,烤,烧,清蒸,水煮,凉拌等方式烹调食物。
