骆驼奶中含有一定量的降糖功效因子,能够对糖尿病的血糖水平以及血清中的其他成分起到调节作用,如胰岛素、类胰岛素蛋白、乳铁蛋白、维生素C、免疫球蛋白等。

骆驼奶中的胰岛素含量较高,1mL骆驼奶中含有52个微单位的胰岛素,而胰岛素是维持生物体稳定和自身血糖水平的最重要的激素。骆驼奶由于理化性质特殊,不与胃酸反应并且在酶的作用下很难形成凝乳,使其能与胰岛素一起快速通过胃而到达肠道被吸收。

骆驼奶中含有一种富含半胱氨酸的蛋白质,其氨基酸序列与胰岛素蛋白家族极其相似,共同构成骆驼奶的降糖活性。另外,骆驼奶中含有更丰富的活性生长因子,包括类胰岛素生长因子,因此类胰岛素生长因子家族也被认为是骆驼奶发挥降糖功效的重要辅助因子之一。