虾仁豌豆苗
材料:虾仁280克,豌豆苗200克,鸡蛋1个(取蛋清)。
调料:盐3克,水淀粉10克,植物油10克,胡椒粉少许。
做法:
(1)、虾仁去虾线,洗净,用蛋清、胡椒粉、水淀粉、盐拌匀,腌渍;豌豆苗择洗干净,沥干待用。
(2)、炒锅置火上,倒油烧至七成热,放入虾仁过油,捞出,沥油。
(3)、锅留底油烧热,放入豌豆苗快炒,加入盐调味,放入虾仁略炒即可。
虾仁豌豆苗是高血糖、高血压患者不可多得一个良菜。